Cette tarte est faite en un clin d'oeil et c'est absolument délicieux!!
Ingrédients pour 8 portions
200 g de farine d'épeautre (voir note)
100 g de beurre froid, coupé en morceaux
1/2 c à c de sel + une pincée
55 g d'eau froide
500 g de rhubarbe (sans peler), lavé et coupé en petits cubes
2 oeufs
200 g de crème fraîche
200 g de sucre
1 c à c de cannelle, factultatif
Préparation
Préchauffer le four à 200°C, chaleur voute et sol.
Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol avec une spatule souple, puis programmer 10 sec/vitesse 2/sens inverse pour soulever la pâte des lames. Sortir la pâte du bol sur un plan de travail légèrement fariné, former une boule, et l'abaisser à env. 32 cm sur un papier sulfurisé. La déposer dans un moule rond d'env. 30 cm. Piquer le fond avec une fourchette et y étaler les cubes de rhubarbe.
Laver le bol du Thermomix®, ensuite y mettre les oeufs, la crème fraîche, le sucre et la cannelle, si vous l'utilisez. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Répartir le mélange sur la rhubarbe.
Enfourner environ 35 minutes dans la partie inférieure du four.
Sortir et laisser refroidir un peu. Servir tiède ou froid.
Notes/conseils
Faire la farine d'épeautre vous même. Mettre 200 g de graines d'épeautre dans le bol, moudre 1 min/vitesse 10. Poursuivre la recette de la pâte brisée.
Remplacer la farine d'épeautre avec de la farine blanche.
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