Vous voulez bluffer et régaler vos invités ? Sans hésitation, faites-leur cette incroyable mousse glacée – en italien : spumone al caffè – C’est une mousse toute en légèreté et pourtant très crémeuse. En fin de repas, elle peut aisément se substituer au traditionnel café.
Ingrédients
Pour 6 personnes
15 g de café soluble
70 g à 90 g de sucre – selon votre goût –
350 g de lait congelé dans des bacs à glaçons – au moins 6 h – Un peu de cacao en poudre – pour la déco –
Préparation
Mettre dans le bol le café soluble + le sucre et réduire en fine poudre, 15 sec / vitesse 10
Ajouter les cubes de lait glacé et mixer, 30 sec / vitesse 6 / avec l’aide de la spatule
Installer le fouet sur les couteaux et faire mousser la préparation, 3 mm / vitesse 4
Verser dans des coupes ou des verres et saupoudrer de cacao – facultatif – au travers d’une petite passoire métallique –
Servir très vite !
Conseil
Attention, cette mousse est à réaliser au moment du service, elle ne gardera pas sa texture mousseuse si vous la faite à l’avance et si vous la placez au congélateur
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